Marino Nicola, è professore di Antropologia dei simboli, Antropologia delle arti e della performance, Miti e riti della gastronomia contemporanea presso l'Università Suor Orsola Benincasa di Napoli dove coordina il Laboratorio di Antropologia Sociale, il master in Comunicazione multimediale dell'enogastronomia e dove dirige il Centro di Ricerche Sociali sulla Dieta Mediterranea "MedEatResearch".
Nascita: Napoli 1943
Il fermento che caratterizza
ogni santo
«Quasi per ogni santo si può trovare un elemento gastronomico. Sant’Antonio Abate, che nella vulgata popolare è amico degli animali e descritto come santo amichevole e permissivo, è spesso raffigurato con un maiale accanto. La connessione con questo animale lo ha reso molto venerato in quei paesi dove c’è una grande tradizione di produzione di alimenti d’origine suina.
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