Come valorizzando il territorio si può innescare lo sviluppo ..... di Nicola Graffagnini

L’esperienza dell’albergo diffuso  in Friuli. Una  delle prime   in Italia.  La  dimostrazione che un turismo  diverso e più sano  non solo è possibile  ma  è la tendenza per  il futuro  verde.

 L’albergo diffuso  nacque  a Sauris  nei primi anni ottanta quando,  a causa del terremoto, iniziava una nuova ondata  migratoria degli abitanti, rimasti in   quattrocento  rispetto ai mille  di inizio secolo  e tutti con la valigia in mano.

Si trattava di ristrutturare case, stalle e fienili perché potessero accogliere i turisti  che iniziavano ad arrivare  per sciare o per una  ciaspolata e apprezzavano  la cultura e la lingua locale.

Infatti Sauris   .. in Carnia del Friuli  è un’enclave  di tradizione germanica, fondata probabilmente da austriaci, come testimonia il dialetto  parlato,  simile al tirolese  che si parla qui.

I  turisti, dal racconto di Pierluigi Sartor, uno dei  promotori storici del progetto, non chiedevano villette e residence, ma di dormire nelle  case  tradizionali  del  Borgo.

I giovani  del paese allora colsero l’opportunità  di rimanere a vivere qui come guide turistiche, senza dover vendere  la casa dei nonni e degli antenati e partire.

Come ha fatto  Pierluigi che accompagnava il nonno  nei pascoli e ora ha la soddisfazione  di vedere ancora  la casa  integra, con la porta originaria, il meno possibile  è stato toccato  per trasformarla  in albergo diffuso. Ce ne sono  quattordici, attivissime d’estate.

Molto si impara  sulla storia  e la cultura locale  al Museo Etnografico, per esempio che l’origine   di Sauris  è strettamente legata al culto del santo re, Osvaldo di Northumberland, al quale è dedicato un Santuario con uno splendido altare ligneo    del Cinquecento.

A Sauris non bisogna allontanarsi troppo la sera per vedere i caprioli o i cervi che pascolano sotto le case.

Quì si caccia, anche se è caccia di selezione, perché non siamo nel parco delle Dolomiti friulane.

A Sauris  si va anche per la  gastronomia, il noto prosciutto affumicato,  ma anche la birra artigianale prodotta  dal,locale birrificio, i ristoranti del paese  sono ottimi. I salumi sono prodotti in due  salumifici, il più grande dei quali, WOLF, impiega  ben sessanta persone. Molte non  sono del paese  e ogni giorno fanno diversi chilometri  di strada tortuosa e gallerie per arrivare fin qui  dove l’aria  è migliore per affinare  i prosciutti.

 E così … Sauris, da terra storica di emigrazione, grazie al turismo e alla gastronomia, è diventata  terra di immigrazione.

Dopo  Sauris, esempi di albergo  diffuso sono sorti a BOSA in Sardegna, poi ad Alberobello  in Puglia, e oggi ve ne sono in altre regioni del centro e Nord Italia, anche se il Friuli Venezia Giulia resta la regione dove se ne contano di più.

Questa forma alternativa di alloggio loww cost  e soprattutto  a basso impatto ambientale, perché si riciclano  caseggiati  già esistenti, può essere la chiave  di volta  per  molti borghi  di  collina o di montagna  della nostra penisola,  in via di spopolamento, che possono contare  sul paesaggio, sui prodotti  genuini della terra  e soprattutto sulla calda e tradizionale ospitalità degli abitanti.

(  sintesi  tratta da Famiglia Cristiana – 1 Gennaio 2012 . autore Gabriele Salari )