Le abitudini negli alberghi
Tra i luoghi da visitare nei dintorni di Palermo il Monte Pellegrino e la città di Monreale sono senza dubbio i più interessanti. Uscendo dalla Porta San Giorgio ci siamo dunque incamminati per il detto Monte Pellegrino, da considerare degno di attenzione e per la sua altezza e per essere stato il luogo di ritiro di santa Rosalia che qui ha vissuto per diversi anni in una cavità posta al di sotto di una rupe, simile a quella della Sainte Baume in Provenza. Dopo aver camminato in salita per tre lunghe miglia siamo arrivati alla sacra caverna, servita dai Padri dell'Orattorio che abitano una casa alla sua entrata, in cui si vede, proprio in fondo alla cappella, la figura della santa rappresentata nel più austero atteggiamento di penitenza. Il luogo è chiuso da cancelli di ferro accanto ai quali sgorga una fonte dall'acqua miracolosa. Vi sono diverse tombe all'interno di questa grotta che non può essere paragonata che a quella della Maddalena in Provenza. Tutte le feste e tutte le domeniche vi arriva un gran numero di cittadini palermitani per godere di indulgenze del tutto straordinarie; al di sopra della rupe è una torre rotonda che richiama il Pilon della Sainte Baume, anche se non è stata costruita per la stessa ragione, ma per alloggiare una piccola guarnigione a protezione della costa; qui tutte le sere, se non è stato avvistato alcun vascello corsaro durante la giornata, viene acceso il fuoco di sicurtà, mentre in caso di pericolo, o se si scorge qualche predone di mare, i fuochi accesi, che possono essere chiamati "fuochi di difesa", divengono due. Nei pressi della santa grotta si trovano diversi eremitaggi e vi è anche una galleria nel lato più prossimo al mare, nel punto in cui la montagna presenta una scarpata simile ad un muraglione, molto alto, tanto da permettere la vista di tutto ciò che si muove sull'acqua. Accanto alla galleria coperta si innalza la statua di santa Rosalia, di un'altezza talmente straordinaria che chi passa lungo la costa può vederla dal mare e la saluta come protettrice di coloro che navigano su questo elemento infido. Siamo scesi dalla montagna per un cammino acciottolato con pietre e piccoli sassi, per giungere poi all'Arsenale.
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